胡豆的做法 嫩胡豆干胡豆做法纷歧样

 胡豆着花那是异常的悦目，就像是蓝眼睛一样，胡豆颗粒也是异常的大，吃起来是异常有感受，然则胡豆的皮是异常的厚，要是没有做好，胡豆是欠好吃的，胡豆的做法都有哪些呢？嫩胡豆和老胡豆的做法还真的有很大的差异：

1、蒸饭：小时刻上学，都要提饭盒饭盅去学校食堂蒸，作为午饭。上学路上，便一起摘人家的胡豆，剥下来放进饭盒里，和米饭一起蒸熟，就当菜了。厥后村民到学校投诉，学校便阻止学生吃胡豆。

2、烤胡豆：周末不上学，出去扯猪草，就是烤胡豆吃的大好时机。只需要偷摘人家的胡豆，剥下来，拿刷巴签穿好，捡些柴草，在山脚背人处焚烧烤起来。现在想来，上面全是灰，可那会儿以为很有兴趣，也好吃到爆。

3、凉拌胡豆：这个就是家里厨房的正式做法。先把胡豆剥出，放水里煮熟，捞出沥干水，和侧耳根一起凉拌。很有味道。

4、实在生吃也挺不错的。但杨桥周围有一句俗语，叫“豌豆管胡豆管，吃了烂屁儿……”也许是种胡豆的人家诅咒偷胡豆的人吧呵呵。

5、我看网上另有种种胡豆的服法，拿种菜蔬跟胡豆一起炒。

老胡豆若何吃？

嫩胡豆，吃不了多久，它们就逐步长老了，变得硬了。收回来，晒干，去掉外面的壳，便剩下一地干胡豆。以前杨桥人形容暮年人牙好，便说他“还嚼得动干胡豆”！可见干胡豆很硬，且费牙。但吃起来很香，方式也多。

1、炒胡豆：这是最常见的服法了。干胡豆放锅里炒熟，也有放沙一起炒的，或者放盐、甚至辣椒一起炒。嚼起来嘎崩脆，又香。经常是过年时代的干货零食，也是下酒的好器械。不外这玩意儿吃多了气涨，肚子里很容易放，气……

2、渍胡豆：做渍胡豆，要花些时间。头天晚上，就得把干胡豆放水里泡好，到第二天便泡得涨了，破开胡豆皮去水，然后倒锅里炒制，炒香之后，倒入用盐、酱油、辣椒、花椒、姜、蒜、醋、糖等兑制的调料闷煮。这器械，就两个字——入味！有的还用霍香，又是另外一种味道。

3、胡豆瓣酸菜汤：这个可以用嫩胡豆做，也可心用干胡豆泡涨来做。把胡豆去皮后，自然分成两瓣，和酸菜一起炒制烧汤。这玩意儿我还真没做过，只是有一次在饭馆里吃过，以为爆好。

4、霉豆瓣：做霉豆瓣可能是杨桥人对胡豆最大的需求。这要等到收辣椒的七八月。这时刻，从粮仓里翻出干胡豆来，放在清水里泡胀，然后剥掉豆皮，摊在簸箕里发酵生霉。这个历程一样平常都在屋角最阴晦的地方，还用荷叶盖着。白霉生出来，跟花一样。起霉了，再拿到大太阳下去晒，这时刻，只看到霉冲冲的胡豆瓣。

和辣椒酱一起，酿成了豆瓣酱。这器械要陪杨桥人一年，不只拿来炒菜，也可能直接拿来做下饭菜

胡豆做好了确实是异常的好吃，若是你有主要的约会或者是要会见主要的人可不要吃胡豆，吃了胡豆是异常容易放屁的，影响自己的形象。