风干肠怎么选购 炒什么好吃

风干肠，这是有许多种做法的，可以用来直接蒸着吃，也可以用来炒菜。风干肠怎么选购?炒什么好吃?

风干肠怎么选购：

优质的风干肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色：脂肪雪白、条纹平均、不含杂质。手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性。切面肉质滑腻无朴陋、无杂质、肥瘦明白、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

风干肠炒什么好吃:

一、首先先容的是干肠土豆片，首先准备干肠二两，土豆三个。辅料需要准备食用油、酱油、花椒面、盐和葱、蒜。先将土豆洗清洁然后把土豆皮去除清洁，切成土豆片，让入凉水中备用。将干肠也切成片，葱取葱白的部门切成葱花。接下来调作料，将酱油倒入碗中，加入葱花。

再加入适量花椒面，搅拌平均放在一旁备用，将锅中倒入食用油烧热至五成，把调好的作料倒入锅中煸炒，等炒出香味后便可以将干肠倒进去，继续翻炒，然后倒入过了油的土豆片，加入适量的盐，用中火翻炒5分钟左右，将蒜拍成蒜泥倒入锅中，炒出蒜的香味了就可关火了。

二、豆豉酱干肠炒饭，需要准备豆豉酱两勺，焖好后已经晾凉的米饭半斤，干肠二两外加少许的油和酱油。先将干肠切成片，然后将锅倒上油烧至五成热时加入豆豉酱翻炒，等到翻炒出豆豉酱的香味后，加入适才切好的干肠片继续翻炒，等翻炒平均后加入米饭。

也要翻炒平均，等米饭已经热透了，加入适量的酱油和盐，量的若干可凭证小我私人的口味来决议。继续翻炒约莫5分钟左右，看到米饭粒都平均上色了就可以关火了。这里提醒人人一下，酱油可以稍后等到锅中的油要干了，饭要糊了的时刻救场用，不要放太多，会影响色泽。

好了，关于风干肠选购及做法的先容就到这里，小同伴们都明了了吧。