盘锦百年婚俗文明传承

十里不同风，百里不同俗。在不同的年代，不同的区域，不同的民族，在婚俗上都有所距离。盘锦作为移民城市，婚嫁方面首要受清代顺治年间以来从山东、河北等地迁来的移民，和东北满、蒙古、朝鲜、锡伯等族土著居民，相互融合影响，婚俗也形成了必定的地域特征。在盘锦地域文明中，婚俗文明是最喜庆、最吉利的一支，值得研讨和铭记。

旧时，在盘锦，每个村屯或县城中的每个大街根本都有一两个能说会道、嘴勤腿快、分缘好的中年妇女充任媒妁，她们专门协助已到谈婚论嫁年纪的孩子“相门户”，并组织“要彩礼”、“串小门”。关于彩礼，假如是贫民对贫民，本着“养女度歉岁”（据《东北旱涝史》载：1840—1948年的108年间，盘山境内仅遭严重灾祸就达40余次）的思维，要几斗粮食和几米布料就行了。有钱人则是现洋、牲畜、牲口、绸缎。彩礼要“取双忌单”。但到七八十年代今后，要彩礼的少了，要陪嫁品的多了。如八十年代时兴要四大件——自行车、手表、缝纫机、收音机……俗话说，“媒妁是杆秤，两端主得硬”。正是由于媒妁精明强干，所以颇受男女双方家庭的尊重，时常被好酒好菜款待。这种“相门户”的婚姻方法，比起旧社会生意婚、表亲婚、交流婚、指腹婚、童养婚、招养婚（倒插门）、拉帮套（一妻二夫制。由于老公残疾或有病，损失劳动能力，又招一夫）等陋习、恶俗要先进得多……从八十年代开端，受自在恋爱、自在婚姻影响，媒妁才逐渐少了起来。

假如婚事定下来，在旧时和建国初，盘锦人的婚宴都在自家办，日子富裕点的人家多是比较注重台面的。如婚礼的头几天，办喜事的人家就要安排在当院建立灶棚和席棚、杀猪、外出买酒买菜、请厨师和改刀的、租赁餐具。酒席依据条件而定，一般分为四碟四碗、六碟六碗、四碟八碗等标准，皆按凉热荤素、汤菜成双分配。一般先上冷荤菜，后上热荤菜。其间鱼、炸丸子、炖猪肉是压桌菜，由于上鱼有“喜庆有余”之意，丸子表明喜事“圆满成功”。

主食是焖大米饭，高粱米饭。但到改革开放后，许多城里人家日子宽余了，对精神日子寻求高了。所以婚宴不必提早准备，而是挑选在酒店、款待所、宾馆里办。酒席准备的层次，酒水大都选用地产纯粮白酒和啤酒。菜肴曾经是，鸡、鱼必备，且都要上整的。鱼首要是鲤、鲢、草等有鳞鱼，没鳞的不上席。此外还有盐水大虾、糖醋排骨、扒肘子、扣肉、四喜丸子、拔丝地瓜、腊肠拼盘、彩色拉皮等“盘锦土家菜”。现在跟着物质日子的进步，有些婚宴上又增加了干煎河刀鱼、青蒸河蟹、雪花蛤蜊、家常炖大鹅等盘锦特征菜。但婚宴菜肴有必要是偶数，以示吉利。