荞麦窝窝头的做法 窝窝头用什么面做好

窝窝头，这是许多人都是喜欢吃的，可好吃鲜味了，就是这样的讨人喜欢的，那么荞面窝窝头的做法是怎样的?窝窝头用什么面做好：

荞麦窝窝头的做法：

做法一

质料：中筋面粉200g，荞麦粉200g，速发干酵母4g，温水220g。

做法：

1、在面盆中将面粉与荞麦粉拌匀。

2、加入用温水消融的酵母，搅拌后适量添加温水，直至将面团揉滑腻。

3、盖上保鲜膜，醒发15分钟。

4、将醒发好的面团分成若干等份，并搓成圆形，用大拇指顶住面团的中央转圈，转成窝头状。

5、依次将面团做成窝头后放入蒸笼，窝头之间留有距离摆好，蒸笼放滚水锅上蒸15分钟即可。

做法二

质料：荞麦面粉150g，玉米面粉150g，鸡蛋1，发酵粉15g，小苏打5g。

做法：

1、种种用料依次加入，用温水和面，放置温热环境下发酵半小时。

2、取适量面团揉捏成球状，一个手托底牢靠，另一个手旋转按压出来窝窝，形成窝头。

3、纱布垫底，上锅滚水蒸20分钟，出锅放置在布上晾会，以防湿底。

小贴士：

1、做窝头时用保鲜膜或者湿布盖住发酵好的面，用若干取若干，以防变干。

2、快速发酵的设施就是可以把面盆放在热水里，面盆上笼罩保鲜膜或者湿布。

3、上锅蒸的时刻若是没有纱布，可以选择抹一层熟油。

做法三

质料：小麦面粉150克，荞麦面粉150克，白糖适量，清水150克。

做法：

1、小麦面粉与荞麦面粉夹杂，加白糖，清水，面包机和面。

2、和洽后，面包桶里醒20分钟。

3、取出揉制面团滑腻，搓发展条，平均下剂子。

4、搓圆后稍搓长，左手拖住窝头底部，右手大拇指在里，其它四指在外，蘸水，边旋转，边整出窝窝形状。

5、蒸屉刷油，窝窝头放上去，再醒个10分钟。

6、大火猛蒸10分钟开锅，取出即可。

小贴士：

1、窝窝头里还可以塞小菜更好吃。

2、窝窝头面壁只管捏得薄些，平均些，这样制品悦目。

3、这是不发酵版窝窝头，吃着很敦实，消化欠好的建议别贪吃。

4、整形的时刻，一定要蘸水，这样有利于操作。

窝窝头用什么面做好：

一样平常来说，窝窝头都是用玉米面做的，以是我们看到的窝窝头多数都是黄色的，看着很柔软令人很有食欲。做窝窝头可以用小米面、黄豆面以及玉米面，这些面粉都能做出鲜味的窝窝头哟，另有不少人将黄豆面、玉米面夹杂做成窝窝头的。无论是哪种面粉做出来的窝窝头营养都很高，不外有一瑕玷是口感会对照硬，但实在只需在和面的时刻处置好做出来的窝窝头会松软，一点不发硬。

若是用玉米粉做窝窝头，想要口感松软，那么在和面的时刻最好加入冷水，然后加入碱，这样和面能汤面条会酥松，做出来的窝窝头会对照松软。但也有说法是加入温水和面做出来的窝窝头才松软，人人都去实验吧，会有意想不到的收获呢。然则在市场上买到的一样平常是粗玉米粉，事实上有细腻玉米粉做出来的窝头口感才不会粗拙，记得一定要挑选细玉米面做窝窝头哦。

做窝窝头也不会仅限一种面，玉米和黄豆面可以搭配的哟，将细玉米面、黄豆面、白糖和桂花作为窝窝头的质料，之后将这些面混适用温水和面，之后再处置酿成窝窝头就能放入锅中蒸熟了。这两种面做出来的窝窝头，颜色金黄，而且吃起来甜甜的，十分滋味。

关于窝窝头的相关知识就先容到这里了，是不是长见识了。