猪蹄黄豆汤的做法有哪些？

猪蹄黄豆汤就是将猪蹄一结黄豆搭配熬制的营养汤，可以起到很好的滋阴补肾功效，还能够辅助女性丰胸，延缓朽迈的问题。以是下面就来熟悉一下鲜味的猪蹄黄豆汤制作方式。

一、质料：猪脚500克，黄豆50克

调料：黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。

二、做法

1、最好选用猪前脚(猪手)，肉多肥美;

2、煮血水的时刻加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时刻加入白葡萄酒都可以去除部门肉腥味，解腻;

3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈开更好;

4、想要获得浓稠、乳白的猪手汤：通俗锅：开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可;高压锅：盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟(使用前注重检查气孔);

5、不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加速肉类卵白质的凝固，严重影响汤的鲜鲜味道;

6、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为晦气的抗胰卵白酶和凝血酶，在消化历程中会发生过多气体，造成胀肚和消化不良;

7、若是用最古朴的煲汤工具：瓦罐，煨出来的汤比用锅煮香，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全融会在瓦罐中。

三、营养价值

蹄髈中含有较多的卵白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体朽迈，而且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，稀奇相宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。